Hotelijersko-turistička škola u svome programu ima putovanja, izlete, druženja, terensku nastavu. Od polaznika ove škole očekuje se interes za lijepo, za prirodu, za umjetnost, za povijest, za duhovnost. Očekuje se dovoljno jednostavnosti i duhovitosti, dovoljno ozbiljnosti i odgovornosti. Radi jasnoće pojmova razlikuju se izleti od terenske nastave, hodočašća od vjerskog turizma. Izleti i hodočašća provode se kao slobodne izvannastavne aktivnosti u neradne dane. Terenska nastava ostvaruje se kao prava nastava u radne školske dane izvan škole, a uključuje više nastavnih predmeta.

Kako god bilo, svako putovanje ostavlja trag. Govori mnogo, više od mnoštva riječi, definicija i pojmova. Dobro zamišljeno i provedeno, nenametljivo poučava i priprema za rad i radost. Uči slobodi i odgovornosti, uči jednostavnosti i prirodnosti. Uči gledati više i dalje od asfalta, zatvorena prostora, smoga i dima, šablone i monotonije. Otvara prostor novom i drukčijem. Otvara nutrinu za duhovnu stvarnost zajedništva, ljepote i dobrote ...